东坡泡菜灌装车间安装风淋室作用

“眉山依托传统优势产业，充分利用当地资源，以政府为主导、企业为主体，大力发展泡菜产业，在很短的时间内将‘小泡菜’做成‘大产业’，打响了东坡泡菜品牌，实现了‘名利双收’。”

　　6月8日，农业部部长韩长赋莅临眉山，在对中国泡菜城创建国家现代农业产业园情况进行调研时，对眉山的泡菜产业予以高度评价。

　　数据最具说服力。2004年，眉山泡菜产业的销售收入为3.8亿元；2009年，在眉山举行中国·四川泡菜国际论坛时，眉山当年加工泡菜近80万吨，实现销售收入近40亿元；2016年，在眉山举行第八届中国泡菜博览会时，眉山当年加工泡菜161万吨，实现销售收入152亿元，带动农民增收13.5亿元以上。

　　小泡菜“泡”出上百亿元大产业的背后，是眉山人瞄准市场需求，在发展“东坡泡菜”中推进一二三产业深度融合的动人故事。

　　换工作服，戴帽子、口罩，穿上筒靴，然后由当班监督员为其粘掉衣裤上的毛发，接下来洗手、消毒（隔一段时间还需要修剪指甲），最后经过消毒池、风淋室才进入车间灌装线上开始作业。

　　这是张秀芳在吉香居食品有限公司上班13年来，每天在进入生产线前雷打不动的准备工作。今年43岁的张秀芳于2004年从仁寿县农村被招工到吉香居食品有限公司，如今已是灌装车间一班的老员工。
　
　　细节决定成败。张秀芳每天在生产前所做的准备工作，仅是吉香居食品有限公司1500多名员工严把产品质量关的一个缩影。

　　“我们做的是良心食品，泡菜质量必须从每一个环节抓起，一点也马虎不得。”6月18日，吉香居食品有限公司董事长丁文军在接受记者采访时说。

　　17年前，东坡区松江镇丁塘村村民丁文军拿出自己贩运蔬菜、经商等获得的150多万元积蓄，与4位朋友共同出资在东坡区太和镇公路旁租借一家小厂房开始生产泡菜。丁文军带领创业时的30多名吉香居人从零起步，坚持不懈抓产品质量和科技创新，昔日的小作坊一跃成为今天占地面积350亩、年销售收入6亿元、上缴税金5000万元的国家级农业产业化重点龙头企业、中华人民共和国进出口企业。

　　吉香居食品有限公司有个30多人的品质管理部，专门负责蔬菜等原料从进公司到各生产环节的质量检测。“如此多的专业人员负责产品质量，在同行中是很少见的。”品质管理部经理甘新莲说。

　　吉香居食品有限公司副总经理王艳丽说：“吉香居人有句话，质量不是检验出来的，而是做出来的。”公司除专门设立品质管理部门外，从原料进厂到入池发酵，从脱盐、清洗、切片、调味到罐装、封袋、杀菌、检验装箱入库等一系列生产加工工艺流程，每道工序均设有质量监督员，并对员工实行“质量工资”，在工序之间开展监督，如下道工序发现上道工序的质量问题，则实行“一奖一惩”（奖励下道工序员工，惩罚上道工序员工）。

　　质量作保障，让今天的吉香居食品有限公司拥有国内唯一的“四川省泡菜工程技术研究中心”，并成为《中国泡菜行业标准》的唯一起草单位，首家获得中国泡菜行业中国驰名商标。先后自主研发、生产泡菜系列产品100余种，获得发明专利7项，并获得四川省科技进步奖一等奖2项。产品畅销美、德、英、法等20多个国家和地区。

　　从“丑小鸭”变身“白天鹅”，吉香居食品有限公司正是今天眉山64家泡菜企业发展壮大的成功典范。

　　眉山是大文豪苏东坡的故乡。据史料记载，苏东坡当年不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜。为了纪念苏东坡，眉山人把泡菜称为“东坡泡菜”。

　　早在上世纪八十年代，眉山泡菜便开始由作坊式加工向工厂化生产转变。眉山市成立后，市委、市政府敏锐地捕捉到泡菜产业发展的独特优势和潜力，不断加大对泡菜产业的扶持和引导，推动泡菜产业不断走向产业化、规模化和品牌化。

　　泡菜要发展，健康是灵魂，质量是关键。按照“产业集中、企业入园、集群发展”的要求，我市始终把建设标准化的泡菜原料基地、现代工业生产、三产旅游融合发展提上重要议事日程来抓。自我市2009年出台《强力推进泡菜产业发展的决定》等一系列举措以来，近年在作为眉山泡菜主产区、核心区和“中国泡菜之乡”的东坡区，相继建成了中国泡菜城、中国泡菜博物馆、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、国家泡菜质量监督检验中心等，让“东坡泡菜”驶入了健康发展快车道。

　　坚持从抓“东坡泡菜”食品“第一车间”入手，采取“公司+基地+农户”“公司+合作社+农户”着力建设泡菜原料基地。东坡区依托中国泡菜城规划建设原料基地22万亩，现已建成面积14万亩。该区有10多万农户加入蔬菜“订单”生产，订单率达到90%以上，形成了“市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户”的利益连接格局，帮助种植户年人均增收2500元。

　　坚持引导泡菜企业在科技创新、标准化生产上转型升级，打造让消费者放心的“东坡味道”参与国内外市场竞争。目前，全市泡菜企业64家，建成标准化生产线135条。其中国家级农业产业化龙头企业3家、省级农业产业化龙头企业8家，规模以上企业37家，亿元以上企业10家。有6件中国驰名商标、19项国家发明专利、17个有机食品、74个绿色食品等国字号招牌。带动2.6万农民就近务工，每年实现工资性收入10亿元以上。

　　今天，“东坡泡菜”已远销100多个国家和地区，并在2015年、2016年荣登中国品牌价值榜，品牌价值达104.6亿元。同时，中国泡菜城已成为国家4A级旅游景区。

　　“东坡泡菜”还将上演更多动人的“故事”。

　　近日，市委、市政府出台的《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快建设都市现代农业强市的意见》明确提出：将进一步提升中国泡菜城建设水平，推动泡菜产业“接二连三”，打造泡菜产业全产业链，建成国家级泡菜商务会展中心，创建国家现代农业产业园、国家现代农业产业科创中心。到2021年，全市泡菜销售收入突破200亿元。