风淋室在青岛福生食品车间的应用

在胶州，有这样一家工厂非常“低调”，但是生产的食品却非常出名。6月份在青岛举办的上合峰会上，他们公司的产品成为各国领导餐桌上的佳肴。近日，记者就来到这家工厂进行探访，看看究竟是怎样的魅力让这家公司产品如此知名。

深海鳕鱼成上合峰会指定供应食品

青岛福生食品有限公司位于胶州市兰州东路台湾工业园，公司占地面积为 260余亩。公司主要生产冷冻及保鲜蔬菜、水产品、干燥食品、胶原蛋白等。今年6月份，在青岛举办的上合峰会上，鳕鱼排成了峰会的指定供应食品。

据介绍，鳕鱼来源于北太平洋阿拉斯加海域和俄罗斯海域，在中国东北叫明太鱼。这是世界上捕获量最大的经济鱼类，每年大约有500万吨的配额。由于是美国和俄罗斯两个大国守护着这片海域，所以是可持续的，每年福生要生产8万吨原料。

同时，零下20℃以下的冷链运输,保证鳕鱼的生物活性和新鲜度。公司把一条鳕鱼加工到极致：鱼肉加工成生鳕鱼片出口和内销；鱼背肉裹粉后供应中小学营养餐，鱼肉加马哈鱼肉乳化做成裹粉鳕鱼肠供给幼儿园；鱼皮和鱼骨做成小分子胶原蛋白肽。

产品进出厂都要过215项检测

近日，记者来到胶州参观这家工厂。在流程的最开始一端，首先是一个国家级CANS认可的实验室。这个实验室主要负责对进厂以及出厂的产品进行检测，包括细菌、微生物、农药残留、兽药残留、激素、抗生素、添加剂等，从而能够确保产品的质量。

而据工作人员介绍，这个实验室能够进行的检测达到280多项目，根据产品的不同会有区分。检测项目最多的是蔬菜，每次在收货跟出厂以前，都要进行215项检测。公司生产的冷冻及保鲜蔬菜、水产品、干燥食品、胶原蛋白等，产品远销日本、美国、欧盟等国家和地区。

不仅如此，该公司还在2016年11月被国家质检总局评定为全国首批出口食品“三同”示范企业。所谓的“三同”是指出口企业在同一条生产线上，按照相同的标准生产出口和内销产品，从而使供应国内市场和供应国际市场的产品达到相同的质量水准。

产生过程工作人员要“全副武装”

而在加工生产的过程中，公司对卫生条件的要求也非常严苛。记者参观车间的时候，每个人都要“全副武装”，白大褂、头套、水鞋、网帽、口罩等。把人包裹的只留下两只眼睛在外面，并且还要进行风淋室和消毒。

在车间里，工人们不仅要“全副武装” ，而且一旦有发烧或者是生病的情况，也要及时汇报给值班长，不能“带病”上班，确保产品质量不出一点纰漏。

目前，福生食品公司除了明星产品深海鳕鱼，内销的产品几乎涵盖了所有出口商品，包括胶原蛋白肽产品、速冻蔬菜、脱水蔬菜、深海水产品等，除此之外，符合《日本肯定列表制度》管理的基地高品质新鲜蔬菜也投放到了国内市场。

不仅如此，他们还给国内各大校园提供食品。校园餐主要是被誉为“餐桌上的营养师”的鳕鱼、马哈鱼和各类基地蔬菜，鳕鱼肉质细嫩，口味清淡，营养丰富，同时价格低廉。鳕鱼与富含DHA的马哈鱼肉一起做成的裹糠鱼肠，以及与出口基地蔬菜营养搭配做成的鳕鱼蔬菜饼，不但好吃，还解决了孩子们偏食的问题，对儿童健康成长有益，深受中小学生喜爱。食品烹饪方面，公司仍旧采用全程追溯机制并在用油方面进行严格控制，确保用最新鲜的油炸出最有营养的食品。