六安市饮料（大桶水）专项整治工作总结

根据《安徽省食品药品监督管理局关于印发2017年食品生产经营监管工作计划的通知》要求，安排部署各县区局于5月至8月对全市饮料（大桶水）开展集中专项整治。2016年，我市大桶水抽检合格率较低，35家大桶水生产企业，有9家检测不合格，即铜绿假单胞菌超标，引起市委市政府的高度关注。今年，对大桶水专项整治势在必行，主要通过企业约谈、监督检查、抽检等进行全面防控，提高大桶水的合格率，保证老百姓舌尖上的安全。

一、召开约谈会议。

今年3月28日，对全市35家瓶（桶）装饮用水生产企业召集在开发区华润怡宝进行集体约谈。约谈前，让35家瓶（桶）装饮用水企业现场观摩学习华润怡宝的生产工艺流程、生产过程控制、生产车间布局，尤其是杀菌环节控制，重点掌握有效杀灭致病菌铜绿假单胞菌的方式方法。带领企业学习《食品安全国家标准包装饮用水》，并要求大桶水企业把好水源关、消毒控制关、杀菌灭菌关以及生产条件控制关。

二、开展日常监督检查。

针对在2016年抽检不合格的企业，市局重点对其进行飞行检查，县区局对本辖区瓶（桶）装饮用水企业按照食品风险分级分类监管要求，开展日常监督检查。截至目前，市局对瓶（桶）装饮用水飞行检查7家， 县区共对瓶（桶）装饮用水开展日常监督检查43家。检查的问题主要包括部分从业人员未办理健康合格证明、出厂检验未能做到批批检验、生产企业生产车间卫生条件较差，生产设备、管道、包装桶无清洗消毒记录、灌装车间不符合要求，风淋门损坏等问题。根据检查的问题，要求企业整改或停业整改，直至条件符合要求。

三、对瓶（桶）装饮用水全覆盖抽检。

根据省级抽检计划要求，对我市35家瓶（桶）装饮用水抽检实现全覆盖，共安排了77组抽检样品。截至目前，已出检验报告11份，发现一家瓶（桶）装饮用水铜绿假单胞菌超标，目前该案正在处理中。