风淋室在太太乐车间的应用

这几年，旅游成为了人们休闲生活的主流。轻车慢骑游山玩水，固然风雅，都市穿梭工业旅游，也悄然兴起。能够开展工业旅游的，多是各个行业内的翘楚企业，有的走马观花，图个迷人眼的虚闹劲儿，而要寓游于教，却不容易，太太乐在这一点上下了真功夫。

　　鲜味博物馆

　　用新媒体阐释味蕾变迁史

　　在拨打800-820-2518预约好后，中秋后的第二个下午，笔者驱车来到位于嘉定区曹安路13桥南星华公路969号的太太乐园区里体验一次工业“鲜味之旅”。

　　其实，这个项目自2007年亮相后，一举打破传统方式，成为旅游行业的新生力量，并于2009年及2010年分别荣获“全国工业旅游示范点”和“上海市工业旅游景点服务质量优秀单位”称号。

　　走进展览大厅，首先映入眼帘的是“鲜味博物馆”，大门就很有看头，采用的是古典家具的做法，有一种历史的厚重感。

　　推开大门，里面别有洞天，整个博物馆通过六大区域有效分隔构成，结合现代数字影视手段与历史文物，将科学的鲜味历史考证视觉化，带领游客从上古通向未来。往常人们都只知道酸、 苦、甜、 辣是人类的4大基本味觉，而鲜味其实早可和它们并驾齐驱。步入博物馆，首先来到远古时代，通过实景模拟展示了狩猎原始人如何从茹毛饮血进化到火烹饮食。整个原始洞穴按照1:1的比例建造，高科技材料塑造的原始人形象栩栩如生，学生团队来到这儿往往屏气凝神，仿佛身临其境，穿梭于时光隧道中，观看着原始人用火烤制鱼和羊等狩猎品，经讲解员的点拨恍然大悟，鱼和羊的组合，恰好形成了“鲜”字的由来。

　　穿过洞穴，一幅宽广豪迈的影像动画长卷跃入眼帘，如同世博馆中的电子清明上河图一般，分外吸引眼球。这幅长卷叙述了5个典故：原始人烹饪食物从火烹进化到水烹，也就是“本味法”、商汤时期厨神伊尹通过烹饪影响帝王治国之道的“治大国若烹小鲜”、汉代酱油发明酿造的过程、名菜“佛跳墙”的由来以及近代味精大王吴蕴初发明的天厨味精。动画演绎，波光流转之间每一个人都看得津津有味。配合电子书翻阅，让游客了解到，鲜味在中华民族5000多年的历史长流中无处不在。走过影像动画区域，馆内还陈列着古代不同时期的烹饪器具，从粗制的陶器到青铜器，再到瓷器，随着饮食文化的发展，烹饪器皿的制作工艺日益精湛。透过这些古董，让游客看到的不仅是历史，更是人类智慧的结晶。

　　此外，博物馆内还设置了一个游客互动体验环节，7、8个电子屏幕一字排开，播放着太太乐的经典广告片，通过人像捕捉技术与广告片合成，每个游客都能体验一把成为太太乐广告代言人的乐趣。

　　生产车间

　　花草山石里的味蕾体验

　　既然是工业旅游，那肯定少不了参观生产车间。来到鸡精生产参观通道参观，首先映入眼帘的就是一扇神秘的全不锈钢自动门，这就是鸡精生产流水线的第一站——风淋室。风淋系统是一种新型的自动吹淋系统，运用了微电脑控制系统，通过光电感应开关实现两门互锁，单向开启和自动关闭功能。它主要是用于吹掉进入车间清洁区的工人身体上附着的灰尘、头发等，同时起到一个气闸的作用，防止一般卫生区未净化的空气进入清洁区污染生产环境。

走出风淋室，便会闻到一股浓浓的鲜鸡香味，那便是鲜鸡的蒸煮车间。太太乐所选用的鸡肉，需要通过当地动物检疫所和上海市动物防疫中心双重检查合格才能入厂，与此同时，太太乐还要对鸡肉进行51项有关致病菌、兽药残留等项目的监测以确保原材料的安全可靠，保障了消费者拿到