惠阳深港食品车间为什么安装风淋室

8月中旬，尽管月饼还没有大范围上市，但惠阳深港食品有限公司（以下简称“深港公司”）的月饼生产车间里已是一派繁忙景象，工厂大院里的货车更是忙着装载月饼销往全国各地。深港公司的月饼为何如此受欢迎？为此记者近日来到深港公司，探访了该公司的月饼生产车间。

理由一

15年品质保障 深受消费者厚爱

8月18日下午，记者来到惠阳深港食品有限公司。只见公司大院里停了几辆大货车，工人不停地来回搬运货箱。工人告诉记者，箱子里装的都是一盒盒月饼，准备装车送往国内一些城市。

据了解，深港公司始建于1994年，是惠阳目前规模最大、历史最悠久、实力最为雄厚，集各类糕、饼、干、果、糖、茶加工、生产、销售、服务等多位一体的食品公司。该公司生产的“深港”牌红、白莲蓉馅料及各类中秋月饼、蛋糕、面包、西点等系列产品，多年来备受广大消费者厚爱。深港公司同时也是我市首家通过QS质量安全认证的生产月饼的食品公司，该公司月饼的生产标准都严格按照国家的最高标准进行生产。

深港公司的总经理陈思艳告诉记者，早在五六月份，该公司就已经接到了不少省外城市的月饼订单。8月初，该公司的部分月饼生产线就已经开工，8月中旬已经全面开工，目前生产的月饼主要销往省外城市。

理由二生产自动化 工人严把关

这家具有15年生产月饼经验的公司的月饼是如何生产月饼，又是如何保证质量的呢？日前，记者换上消毒过的工作服，参观了深港月饼的生产全过程。

记者首先来到月饼原料生产车间，在这里，工人们紧张有序地忙碌着，有的在清洗莲子、有的在熬煮莲子。在莲蓉冷却包装车间，一些工人则将熬煮好的90度高温莲蓉装进袋子密封打包，然后放入清水中冷却。“莲蓉的生产是半自动化的，从蜕皮、清洗、熬煮到冷却后包装装箱要6个小时左右，许多月饼生产商都会购买我们生产的莲蓉馅料。”陈思艳说。

随后，记者来到月饼生产车间。在这里，原料和人员的通道是分开的，原料直接进入配料间、打蛋间、配馅房、和面房等，工人则穿着工作服、戴着帽子、口罩、手套有序忙碌着。所有的材料准备好后，月饼生产主要依靠机器，工人则起着辅助作用，如检查月饼的形状是否规范，将制作好的月饼直接送入烘焙车间烘烤等。而烘烤好的月饼经过冷却后直接用机器进行包装。“月饼冷却间和包装车间是相通的，但工人不能通过冷却间进入月饼包装车间。”陈思艳说。

随后，记者再次经过冷风淋室的一番消毒后，进入了月饼包装车间。进入这里感觉凉快多了。“月饼包装车间的卫生要求比较高，在这里我们装有空调，保证工人不出汗，减少人为污染。”陈思艳说，包装好的月饼还要经过层层检查才能进入包装盒，如月饼包装的密封情况、是否放入保鲜剂、重量及生产日期标示等。这样，一盒月饼就算制作好了，只等装箱便可出货。

理由三  品种丰富 健康美味

金尊鲍翅月、莲蓉蛋黄月、双黄五仁月、五仁月饼、冰皮月饼、潮式月饼、水果月饼、迷你小月饼……深港月饼可谓品种丰富，传统的、流行的、甜的、咸的，各式各样的月饼在深港都可以找到。每盒深港月饼的价格从十几元到300多元不等，既适合馈赠亲友，也适合自家食用，还有专门的职工月饼，适宜公司发放给职工。档次多样、品种丰富的深港月饼能满足不同人的口味，也能满足不同消费者的需要。

同时，深港公司坚持立足惠州，辐射全国的经营理念，为了让惠州市民更好地品尝到自家的优质月饼，深港月饼在惠州本地始终以最优惠的价格销售，价格比外地市场优惠高达20%~30%。“因为深港近几年购进了新的流水生产线，自动化程度高，也就节省了成本。”陈思艳说。

近年来，深港月饼在保证品质的前提下，也不断革新技术和设备，顺应市场需求，力求做健康月饼。即使是传统的月饼，也尽量控制糖和油的含量，使其不太甜和不太油；同时尽量少用添加剂，以保证月饼的原汁原味。